De 2013 à 2026 (14 années), 593 autorisations ont été enregistrées à Sarlat-la-Canéda au titre des permis de construire ; le tableau ci-dessous en détaille l'évolution annuelle. C'est en 2024 que l'activité a été la plus forte, avec 84 autorisations délivrées, soit 14,2 % du total de la période. En 2025, dernière année complète, le volume de permis de construire atteint 66 autorisations, en recul de 21,4 % par rapport à 2024. Les données disponibles mesurent cette évolution, mais ne permettent pas d'en déterminer directement les causes. Au total, les autorisations délivrées sur cette période représentent 76 760 m² de surface de plancher d'habitation créée et la création de 1 023 logements, soit une surface résidentielle moyenne d'environ 75 m² par logement autorisé. En termes de destination, la répartition des permis de construire se décompose comme suit : 406 à destination de logement (68 %), 173 pour des locaux d'activité (29 %) et 14 à usage mixte (2 %). Cette ventilation reflète la structure du parc de construction autorisé à Sarlat-la-Canéda et peut varier sensiblement d'une année à l'autre.
En 2026, 31 autorisations sont actuellement recensées. Cette année est incomplète et ces données provisoires ne sont pas comparées à une année complète.
