Le tableau ci-dessous retrace l'évolution des permis de construire à Guillac sur la période disponible, de 2013 à 2026 (14 années). Sur cette période, 88 autorisations ont été enregistrées. Le pic d'activité a été atteint en 2017, avec 10 autorisations délivrées sur cette seule année, soit 11,4 % du total de la période. Le volume de permis de construire est resté stable en 2025, avec 7 autorisations délivrées, un niveau comparable à celui de l'exercice précédent. Au total, les autorisations délivrées sur cette période représentent 6 731 m² de surface de plancher d'habitation créée et la création de 70 logements, soit une surface résidentielle moyenne d'environ 96 m² par logement autorisé. En termes de destination, la répartition des permis de construire se décompose comme suit : 64 à destination de logement (73 %), 21 pour des locaux d'activité (24 %) et 3 à usage mixte (3 %). Cette ventilation reflète la structure du parc de construction autorisé à Guillac et peut varier sensiblement d'une année à l'autre.
En 2026, 3 autorisations sont actuellement recensées. Cette année est incomplète et ces données provisoires ne sont pas comparées à une année complète.