Le tableau ci-dessous retrace l'évolution des permis de construire à Saou sur la période disponible, de 2013 à 2026 (14 années). Sur cette période, 56 autorisations ont été enregistrées. Le pic d'activité a été atteint en 2019, avec 8 autorisations délivrées sur cette seule année, soit 14,3 % du total de la période. Sur la dernière année disponible (2025), le volume de permis de construire s'établit à 7 autorisations, en progression de +40,0 % par rapport à 2024. Les données disponibles mesurent cette évolution, mais ne permettent pas d'en déterminer directement les causes. Au total, les autorisations délivrées sur cette période représentent 2 610 m² de surface de plancher d'habitation créée et la création de 42 logements, soit une surface résidentielle moyenne d'environ 62 m² par logement autorisé. En termes de destination, la répartition des permis de construire se décompose comme suit : 26 à destination de logement (46 %), 25 pour des locaux d'activité (45 %) et 5 à usage mixte (9 %). Cette ventilation reflète la structure du parc de construction autorisé à Saou et peut varier sensiblement d'une année à l'autre.
En 2026, 3 autorisations sont actuellement recensées. Cette année est incomplète et ces données provisoires ne sont pas comparées à une année complète.
