De 2013 à 2026 (14 années), 229 autorisations ont été enregistrées à Saint-Gervais au titre des permis de construire ; le tableau ci-dessous en détaille l'évolution annuelle. Le pic d'activité a été atteint en 2021, avec 34 autorisations délivrées sur cette seule année, soit 14,8 % du total de la période. Sur la dernière année complète (2025), le volume de permis de construire s'établit à 16 autorisations, en progression de 14,3 % par rapport à 2024. Les données disponibles mesurent cette évolution, mais ne permettent pas d'en déterminer directement les causes. Au total, les autorisations délivrées sur cette période représentent 21 091 m² de surface de plancher d'habitation créée et la création de 244 logements, soit une surface résidentielle moyenne d'environ 86 m² par logement autorisé. Par destination, les permis de construire à Saint-Gervais se répartissent ainsi : 188 à destination de logement (82 %) et 41 pour des locaux d'activité (18 %).
En 2026, 6 autorisations sont actuellement recensées. Cette année est incomplète et ces données provisoires ne sont pas comparées à une année complète.