Le tableau ci-dessous présente, année par année, les permis de construire à Saint-Béron de 2013 à 2026 (14 années) : 112 autorisations au total. C'est en 2021 que l'activité a été la plus forte, avec 14 autorisations délivrées, soit 12,5 % du total de la période. En 2025, 7 autorisations ont été recensées, contre 2 en 2024. Ces faibles volumes ne permettent pas de dégager une tendance robuste. Au total, les autorisations délivrées sur cette période représentent 9 755 m² de surface de plancher d'habitation créée et la création de 102 logements, soit une surface résidentielle moyenne d'environ 96 m² par logement autorisé. En termes de destination, la répartition des permis de construire se décompose comme suit : 82 à destination de logement (73 %), 25 pour des locaux d'activité (22 %) et 5 à usage mixte (4 %). Cette ventilation reflète la structure du parc de construction autorisé à Saint-Béron et peut varier sensiblement d'une année à l'autre.
En 2026, 6 autorisations sont actuellement recensées. Cette année est incomplète et ces données provisoires ne sont pas comparées à une année complète.