Le tableau ci-dessous présente, année par année, les permis de construire à Pouilly-les-Nonains de 2013 à 2026 (14 années) : 115 autorisations au total. Le pic d'activité a été atteint en 2013, avec 34 autorisations délivrées sur cette seule année, soit 29,6 % du total de la période. En 2025, 2 autorisations ont été recensées, contre 4 en 2024. Ces faibles volumes ne permettent pas de dégager une tendance robuste. Au total, les autorisations délivrées sur cette période représentent 11 000 m² de surface de plancher d'habitation créée et la création de 101 logements, soit une surface résidentielle moyenne d'environ 109 m² par logement autorisé. Par destination, les permis de construire à Pouilly-les-Nonains se répartissent ainsi : 92 à destination de logement (80 %) et 23 pour des locaux d'activité (20 %).
En 2026, 5 autorisations sont actuellement recensées. Cette année est incomplète et ces données provisoires ne sont pas comparées à une année complète.