De 2013 à 2026 (14 années), 654 autorisations ont été enregistrées à Millau au titre des permis de construire ; le tableau ci-dessous en détaille l'évolution annuelle. Le pic d'activité a été atteint en 2018, avec 79 autorisations délivrées sur cette seule année, soit 12,1 % du total de la période. Sur la dernière année complète (2025), le volume de permis de construire s'établit à 47 autorisations, en recul de 6 % par rapport à 2024. Les données disponibles mesurent cette évolution, mais ne permettent pas d'en déterminer directement les causes. Au total, les autorisations délivrées sur cette période représentent 83 524 m² de surface de plancher d'habitation créée et la création de 1 048 logements, soit une surface résidentielle moyenne d'environ 80 m² par logement autorisé. Par destination, les permis de construire à Millau se répartissent ainsi : 429 à destination de logement (66 %), 212 pour des locaux d'activité (32 %) et 13 à usage mixte (2 %).
En 2026, 26 autorisations sont actuellement recensées. Cette année est incomplète et ces données provisoires ne sont pas comparées à une année complète.