Le tableau ci-dessous présente, année par année, les permis de construire à Saulnières de 2013 à 2026 (13 années) : 104 autorisations au total. Le pic d'activité a été atteint en 2023, avec 16 autorisations délivrées sur cette seule année, soit 15,4 % du total de la période. Sur la dernière année complète (2025), le volume de permis de construire s'établit à 7 autorisations, en recul de 30 % par rapport à 2024. Les données disponibles mesurent cette évolution, mais ne permettent pas d'en déterminer directement les causes. Au total, les autorisations délivrées sur cette période représentent 11 502 m² de surface de plancher d'habitation créée et la création de 134 logements, soit une surface résidentielle moyenne d'environ 86 m² par logement autorisé. Par destination, les permis de construire à Saulnières se répartissent ainsi : 98 à destination de logement (94 %), 5 pour des locaux d'activité (5 %) et 1 à usage mixte (1 %).
En 2026, 5 autorisations sont actuellement recensées. Cette année est incomplète et ces données provisoires ne sont pas comparées à une année complète.