Le tableau ci-dessous présente, année par année, les permis de construire à Jebsheim de 2013 à 2026 (14 années) : 117 autorisations au total. Le pic d'activité a été atteint en 2022, avec 14 autorisations délivrées sur cette seule année, soit 12,0 % du total de la période. Sur la dernière année complète (2025), le volume de permis de construire s'établit à 7 autorisations, en progression de 40 % par rapport à 2024. Les données disponibles mesurent cette évolution, mais ne permettent pas d'en déterminer directement les causes. Au total, les autorisations délivrées sur cette période représentent 13 997 m² de surface de plancher d'habitation créée et la création de 131 logements, soit une surface résidentielle moyenne d'environ 107 m² par logement autorisé. Par destination, les permis de construire à Jebsheim se répartissent ainsi : 94 à destination de logement (80 %), 21 pour des locaux d'activité (18 %) et 2 à usage mixte (2 %).
En 2026, 3 autorisations sont actuellement recensées. Cette année est incomplète et ces données provisoires ne sont pas comparées à une année complète.